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생활의달인 에그타르트 달인 탑3 영등포 마포구 대전 중구 주문처 연락처 택배
김민호 박태준 정은진 생활의 달인: 천상의 디저트, 에그타르트의 3대 고수 에그타르트가 소개됩니다.
각각의 에그타르트는 만드는 방식에 따라 프랑스식, 포르투갈식 등 다양한 맛과 특색을 지니고 있습니다.
22일 방영되는 <생활의 달인>에서는 이 매혹적인 디저트의 세계로 우리를 안내해 줄 3대 에그타르트 달인을 소개합니다.
생활의달인 전국구 에그타르트 달인 베스트3 영등포 마포구 대전 중구 주문처 연락처 택배 김민호 박태준 정은진
포르투갈식 에그타르트의 정석: 영등포구의 달인 첫 번째로 만나볼 달인은 영등포구에 위치한 포르투갈식 에그타르트 전문점을 운영하는 달인입니다.
이 달인은 현지에서 직접 기술을 배우고 돌아와 포르투갈식 에그타르트를 완벽히 재현했습니다.
그가 만든 에그타르트는 하루에 수백 개가 팔릴 만큼 인기가 많습니다. 포르투갈식 에그타르트는 흰자를 전혀 사용하지 않고, 오직 노른자만을 이용해 만듭니다.
이렇게 하면 비린내 없이 고소한 풍미를 최대한 끌어낼 수 있습니다. 겹겹이 쌓인 페이스트리 사이에 가득 채워진 필링은 부드럽고 녹진한 맛을 선사합니다. 달인의 비법은 시나몬 가루를 뿌려 완성하는데, 이로 인해 에그타르트의 맛이 더욱 깊어집니다.
달인은 비린내를 완벽히 잡기 위해 노른자를 특별한 방식으로 처리한다고 합니다.
생활의달인 전국구 에그타르트 달인 베스트3 영등포 마포구 대전 중구 주문처 연락처 택배 김민호 박태준 정은진
그 비법은 공개되지 않았지만, 이 특별한 방법 덕분에 그의 에그타르트는 포르투갈 현지의 맛을 그대로 재현할 수 있었습니다. 이 에그타르트는 바삭한 페이스트리와 부드러운 필링이 조화를 이루어 한 입 먹으면 누구나 그 매력에 빠지게 됩니다.
<오보타르트>
서울 영등포구 양평로 112 1층 ☎0507-1350-9559
1. 에그타르트 TOP 3 김민호 (男/36세/경력 16년)
프랑스식 에그타르트의 달인:
마포구의 달인 다음으로 만나볼 달인은 마포구에 위치한 프랑스식 에그타르트 전문점을 운영하는 달인입니다. 이 달인은 프랑스인 친구의 어머니가 만든 에그타르트 ‘플랑’을 먹고 그 맛에 반해 프랑스로 유학까지 다녀왔습니다. 그의 에그타르트는 프랑스식의 전통을 그대로 반영하고 있습니다. 프랑스식 에그타르트의 특징은 차갑게 냉장 보관하여 먹는다는 점입니다. 낮은 온도에서 숙성된 크림은 꾸덕꾸덕한 식감을 자랑하며, 입안에서 황홀한 맛을 선사합니다. 타르트 부분은 파이가 아닌 사브레로 만들어져 있어, 한 입 베어 물면 버터의 풍미가 사르르 올라옵니다. 이러한 특징 덕분에 프랑스식 에그타르트는 풍부하고 고급스러운 맛을 자랑합니다. 달인은 프랑스 유학 시절 배운 전통적인 레시피와 자신의 노하우를 결합해 독창적인 에그타르트를 완성했습니다. 이 에그타르트는 풍부한 크림과 사브레의 바삭한 식감이 어우러져, 한 번 먹으면 잊을 수 없는 맛을 선사합니다. 프랑스와 포르투갈의 조화:
<플랑> 서울 마포구 와우산로11길 9-8 102호
0507-1359-9402
박태준 (男/35세/경력 10년)
대전 에그타르트 달인
마지막으로 만나볼 달인은 대전에 위치한 에그타르트 전문점을 운영하는 달인입니다. 그는 프랑스의 유명 요리 학교인 르 꼬르동 블루에서 배운 기술을 바탕으로 자신만의 에그타르트를 완성했습니다. 그의 에그타르트는 프랑스식 플랑과 포르투갈식 바삭한 페이스트리를 접목하여, 부드러우면서도 풍성한 맛을 자랑합니다. 이 달인의 에그타르트는 푸딩만큼 부드럽고, 동시에 페이스트리의 바삭한 식감을 함께 즐길 수 있습니다. 그의 비법은 두 가지 전통을 조화롭게 결합하여 독특한 맛을 만들어내는 것입니다. 에그타르트의 겉은 바삭하고 속은 부드러워, 입안에서 다양한 식감을 즐길 수 있습니다. 달인은 에그타르트를 만들 때 재료 선택에 특히 신경을 씁니다. 신선한 달걀과 고품질의 버터, 그리고 최상의 페이스트리를 사용하여 맛의 완벽함을 추구합니다. 이러한 정성과 노력이 깃든 그의 에그타르트는 대전에서 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 에그타르트의 매력 에그타르트는 단순한 디저트가 아닙니다. 그것은 각국의 전통과 달인의 정성이 담긴 예술 작품입니다.
포르투갈식 에그타르트는 고소한 노른자의 풍미와 바삭한 페이스트리의 조화로, 프랑스식 에그타르트는 꾸덕꾸덕한 크림과 사브레의 풍부한 맛으로, 그리고 대전의 달인이 만든 에그타르트는 부드러움과 바삭함의 완벽한 조화로 많은 이들의 입맛을 사로잡고 있습니다. 에그타르트의 달인들은 각자의 방식으로 이 디저트를 완벽하게 만들어내며, 그들만의 특별한 비법과 열정으로 천상의 맛을 선사합니다. 이번 <생활의 달인> 방송을 통해 세상의 다양한 에그타르트를 경험하고, 각기 다른 매력을 지닌 달인들의 이야기를 즐겨보세요. 에그타르트의 매력에 빠져보는 시간이 될 것입니다.
<오븐브라더스> 대전 중구 목동로 13 1층 ☎0507-1309-0533 정은진 (女/45세/경력 8년)