미운우리새끼 흑백미식가 미우새 목동 산낙지냉면 을지로 가맥집 배성재 식당 가게 곰팡이고기

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SBS의 인기 예능 프로그램 **‘미운 우리 새끼(미우새)’**에서 배성재 아나운서와 배드민턴 스타 이용대 선수가 함께 떠난 먹부림 투어가 큰 화제를 모았습니다. 이들의 미식 여정에서 주목할 만한 점은 배성재가 오랫동안 아끼던 비밀 맛집을 공개하며, 시청자들에게 특별한 식도락의 세계를 선보였다는 것입니다. 이번 방송에서는 털곰팡이 숙성 고기 스테이크집, 목동의 산낙지 냉면집, 그리고 60년 전통을 자랑하는 을지로의 가맥집이 소개되었습니다. 각기 다른 매력을 지닌 이 세 곳은 배성재의 개인 추천 맛집 리스트에서 큰 비중을 차지하며 시청자들에게 신선한 미식 경험을 안겨주었습니다.

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첫 번째 맛집: 털곰팡이 숙성 고기 스테이크:숙성시대 동탄점

배성재와 이용대의 첫 번째 맛집은 동탄에 위치한 털곰팡이 숙성 고기집입니다. 이 고깃집은 털곰팡이를 이용해 숙성된 고기를 제공하는 곳으로, 일반적인 고깃집과는 확연히 다른 독특한 컨셉을 자랑합니다. 털곰팡이 숙성이란, 곰팡이를 고기의 겉면에 일부러 배양시켜 장시간 동안 숙성시키는 방식으로, 이를 통해 고기의 풍미를 극대화하는 특별한 기술입니다. 배성재는 “이곳의 고기는 다른 어디에서도 맛볼 수 없는 깊은 풍미를 가지고 있다”고 자신 있게 소개했습니다.

이 고깃집의 대표 메뉴는 바로 털곰팡이 숙성 티본 스테이크입니다. 스테이크는 약 15일에서 길게는 72일까지 숙성 과정을 거치며, 고기의 겉부분에 곰팡이가 자연스럽게 자라도록 관리됩니다. 이 과정을 통해 고기는 마치 치즈와 같은 풍미를 지니게 되며, 육즙과 마블링이 살아나 더욱 부드럽고 진한 맛을 냅니다. 배성재는 이 스테이크를 두고 “한 입 먹으면 고소한 치즈 향과 함께 풍부한 고기의 맛이 입안 가득 퍼진다”며 극찬했습니다.

이용대 역시 처음에는 ‘털곰팡이’라는 단어에 약간의 거부감을 느꼈으나, 직접 먹어본 후에는 그 특별한 맛에 놀라움을 감추지 못했습니다. “처음 먹어보는 맛인데, 곰팡이 숙성이라는 게 이렇게 깊은 풍미를 줄 줄 몰랐다”며 감탄했죠. 고기는 강한 불에 초벌구이를 한 후, 테이블에서 직접 굽는 방식으로 제공되어 먹는 순간까지 신선한 풍미를 유지합니다. 배성재는 스테이크를 구울 때 고기의 겉부분을 먼저 강하게 익혀 ‘겉은 바삭하고 속은 촉촉하게’ 완벽한 익힘을 만들어내는 자신만의 고기 굽기 기술을 선보이기도 했습니다.

이 털곰팡이 숙성 스테이크는 일반적인 스테이크와 달리, 고소한 치즈 향과 깊은 풍미가 입 안 가득 남아 잊지 못할 식사 경험을 선사합니다. 배성재와 이용대는 이곳에서 스테이크를 먹으며 특별한 미식 체험을 즐겼고, 방송을 지켜본 시청자들도 이 특별한 고깃집에 대한 궁금증을 드러냈습니다.

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두 번째 맛집: 목동의 산낙지 냉면집:조연탄

 

 

 

다음으로 배성재와 이용대가 찾은 곳은 목동에 위치한 산낙지 냉면집입니다. 이곳은 산낙지를 통째로 올려주는 냉면으로 유명한데요, 배성재는 이 집을 “냉면계의 끝판왕”이라며 자신 있게 소개했습니다. 산낙지 냉면은 비주얼부터 놀라움을 자아내는데, 매콤한 비빔냉면 위에 살아 있는 산낙지가 통째로 올라간 채로 제공됩니다. 이 독특한 조합에 이용대는 놀란 표정을 지었지만, 배성재는 “이곳의 산낙지 냉면은 내가 지금까지 먹어본 냉면 중 최고”라며 자신만의 먹는 방법을 소개했습니다.

산낙지는 냉면과 함께 손으로 비벼 먹으며, 산낙지 특유의 쫄깃한 식감과 비빔냉면의 매콤한 양념이 완벽한 조화를 이룹니다. 배성재는 산낙지를 냉면과 함께 먹을 때의 신선함을 강조하며, “이렇게 독특한 맛의 조합은 여기서만 느낄 수 있다”고 말했습니다. 이곳의 냉면은 면을 주문 즉시 뽑아내어 쫄깃함이 남다르며, 산낙지와의 조합으로 신선한 해산물의 맛을 극대화시킵니다.

이용대는 냉면을 한 입 먹은 후, 산낙지의 쫄깃함과 냉면의 매콤함이 어우러지는 이색적인 맛에 놀라움을 감추지 못했습니다. 그는 “이 냉면을 먹고 나니 힘이 솟는 것 같다”며 산낙지 냉면의 독특한 매력에 빠졌습니다. 배성재는 산낙지 냉면을 먹으면서, “이것이야말로 배슐랭 가이드에 오를 만한 음식”이라며 웃음을 자아냈습니다.

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세 번째 맛집: 60년 전통 을지로 가맥집:서울식품

 

 

 

배성재와 이용대의 마지막 코스는 서울 을지로에 위치한 60년 전통의 가맥집입니다. 이곳은 오랜 역사를 자랑하는 노포로, 배성재가 어릴 적부터 즐겨 찾던 단골집입니다. 가맥집은 편안한 분위기 속에서 맥주와 함께 간단한 안주를 즐길 수 있는 곳으로, 을지로의 이 가맥집은 제육볶음과 짜장라면이 특히 유명합니다.

배성재는 이곳의 제육볶음을 두고 “을지로에서 제일 맛있는 제육볶음”이라며 극찬했는데요, 매콤달콤한 양념이 잘 배어 있는 부드러운 돼지고기는 가맥집을 찾는 사람들의 입맛을 사로잡습니다. 고기의 풍미를 살리면서도 부담스럽지 않은 맛이 특징이며, 함께 제공되는 두부전과 미나리전도 이곳의 별미 중 하나입니다.

또한, 이곳의 짜장라면은 평범해 보이지만, 깊고 진한 짜장 소스가 면에 잘 배어들어 이곳에서만 느낄 수 있는 특별한 맛을 자랑합니다. 배성재는 “이 짜장라면을 먹으러 을지로까지 온 적도 있다”며, 짜장라면과 제육볶음을 함께 먹는 방법을 추천했습니다. 그는 “짜장라면에 제육볶음을 얹어 먹으면 그 조합이 정말 환상적”이라며 자신의 노하우를 전했습니다.

배성재와 이용대의 흑백미식가 투어 배성재와 이용대의 미식 투어는 동탄의 털곰팡이 숙성 고기집, 목동의 산낙지 냉면집, 그리고 을지로의 60년 전통 가맥집을 통해 색다른 맛의 세계를 보여주었습니다. 각기 다른 매력을 지닌 이 세 곳은 배성재의 ‘흑백미식가’ 리스트에서 중요한 위치를 차지하며, 시청자들에게 신선한 미식 경험을 선사했습니다. 배성재와 이용대의 유쾌한 먹방은 시청자들에게도 새로운 맛집 탐방의 영감을 주었으며, 이들의 미식 여정은 앞으로도 많은 사람들에게 사랑받을 것입니다.

 

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